Versión de pulpo a la gallega.

Una versión muy tuneada del pulpo a feira, rápida y lista en pocos minutos.

 

Ingredientes:

Pulpo cocido.

2 patatas.

Leche.

Mantequilla.

Sal.

Pimienta blanca.

Pimentón dulce.

Pimentón picante.

Aceite.

Preparación:
Empezaremos por preparar un puré de patatas que deberá quedar muy cremoso y ligero.

Pelamos y troceamos las patatas que pondremos a cocer con un poco de agua y sal. 

En unos 10 minutos deben estar listas. 

Las escurrimos bien.

Y las vamos poniendo en un vaso de la batidora. Añadimos un poco de leche, un trocito de mantequilla y pimienta blanca molida, trituramos y poco a poco le vamos poniendo leche hasta conseguir la cremosidad que nos guste. Probamos por si necesita más sal.

En una sartén ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva, lo retiramos y dejamos que se temple. Añadimos pimentón dulce y una pizca de pimentón picante (al gusto).

Como el pulpo lo hemos comprado cocido, sólo nos queda cortarlo en trozos y presentar el aperitivo. 

Ponemos en nuestro vaso de presentación unas dos cucharadas de puré, pinchamos dos trozos de pulpo en un palillo y lo pasamos por el aceite de pimentón colocándolo encima del puré.

Listo, buen provecho.