Pechuga de pollo a la sal.

Investigando en los blogs que me gustan, encontré esta receta en "entre barrancos", me pareció sencilla y práctica. En el blog la prepararon con pechuga de pavo, nosotros usamos pechuga de pollo.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo.

Sal gorda.

Pimienta.

Romero.

Preparación:
Para esta receta utilizaremos el microondas.
Lavamos y limpiamos bien las pechugas. Añadimos pimienta recién molida. En una malla metemos las 3 pechugas, le damos un poco de forma y cerramos bien haciendo un nudo.
En un recipiente apto para el microondas ponemos una buena capa de sal gorda, la humedecemos, ponemos la malla con las pechugas y colocamos encima una rama de romero.
Cubrimos completamente con sal gorda y la humedecemos otra vez.

Lo ponemos en el microondas unos 20 minutos a máxima potencia. Verás que se rompe la sal.
Con mucho cuidado retira la capa de sal que se ha resquebrajado y por ahí saca la pechuga, limpia un poco los restos de sal. Deja enfriar.

Corta en lonchas y la sirves acompañada de alguna salsa (mostaza, mayonesa, mermelada de berenjenas, etc.... lo que más te guste).