Pudin de zanahoria y manzana. Algo diferente para el desayuno.

Algo diferente para completar nuestro desayuno.

Pocos ingredientes y rápido de preparar.

Ingredientes:

1 zanahoria grande.

1 manzana.

2 huevos.

Avena.

Lino molido.

Canela en polvo.

Sal.

Miel.

Bebida de almendras.

Preparación:

En un bol batimos los dos huevos con una pizca de sal.

Limpiamos, lavamos y secamos con papel de cocina una zanahoria.

La rallamos y la añadimos al bol con los huevos.

Lavamos y secamos la manzana.

La cortamos en trozos pequeños y la añadimos al bol.

El paso siguiente será incorporar la medida de un vaso de "chiquito" con avena. 

Añadiremos también una cucharadita de canela molida y otra de lino 

Mezclamos todo bien.

Incorporamos a la mezcla medio vasito de bebida de almendras y una cucharadita de miel (la hemos pasado unos segundos por el microondas para que esté más líquida). Si os gustan las cosas muy dulces añade dos de miel.

Volvemos a mezclar todo muy bien.

Preparamos el molde y precalentamos el horno a 180ºC.

Horneamos durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo pinchamos con un palillo para comprobar que esté listo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y este es el resultado.

Buen provecho.