Ajoblanco.

Aún hace calor así que una sopa fría sienta muy bien.

Que mejor opción que un ajoblanco malagueño.

Aquí dejamos nuestra versión.

Ingredientes:
125 gr. de almendras en polvo.
Pan.
1 diente de ajo.
Aceite.
Vinagre.
Sal.
Agua.

Preparación: 
Pelamos un diente de ajo y le quitamos el centro para que no repita, (también podemos envolverlo en una servilleta de papel y pasarlo 4 segundos por el microondas, así "pica" menos).

Le quitamos la corteza a tres rebanadas de pan. 

Vamos incorporando los ingredientes al vaso de la batidora. Primero el ajo.

El pan.

Las almendras molidas. 

Un buen chorreón de aceite de oliva de buena calidad.

Un poco de vinagre y sal.

Vamos añadiendo agua fría y batimos hasta que nos quede una crema suave.

A nosotros nos gusta comerlo con cuchara, por eso lo dejamos algo espeso. 

Para acompañarlo se suele utilizar uvas, melón, etc.

En nuestro caso, siempre lo hacemos con trocitos de manzana.

Unos trocitos muy pequeños que repartimos por encima de los vasos de presentación.

Lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, cuanto más frío mejor.

Rápido de preparar. 

Buen provecho.