Tartaletas de champi y gambas.

Un bocado exquisito que podemos preparar para estos días de fiesta.

Ingredientes:

Tartaletas.

Champiñones.

Gambas.

1 Cebolla.

1 Puerro.

3 Ajos.

Leche.

Harina.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

El primer paso será preparar un poco de bechamel.

En una olla ponemos una cucharada de mantequilla, tres de harina, un poco de nuez moscada, sal y pimienta.

Movemos y dejamos que se "tueste" un poco la harina. 

Añadimos un vaso y medio de leche fría, y con  la ayuda de una varillas movemos bien hasta que espese. Reservamos.

Pelamos y troceamos las gambas.

Pelamos y picamos los ajos. Pelamos, lavamos y troceamos el puerro y la cebolla (todo muy pequeño). En una olla ponemos un chorreón de aceite y añadimos los ajos, cuando estén dorados, incorporamos la cebolla y el puerro y pochamos a fuego lento.

Limpiamos y laminamos los champiñones, los añadimos a la olla, salpimentamos.

Después de unos 10 minutos estarán terminados. Los dejamos enfriar y los cortamos en trozos pequeños.

Mezclamos todo este picadillo con la bechamel y rellenamos nuestras tartaletas.

Listo para comer.

Podemos preparar el relleno con antelación e incluso congelar.

Sólo tendremos que calentar y rellenar las tartaletas en el último momento.

Servir y disfrutar.