Champiñones rellenos de puerro y queso azul.

La mezcla de sabores es muy original.

Fácil de preparar.

Ingredientes:

3 o 4 champiñones grandes.

1/2 puerro.

1/2 cebolla.

1 trozo de queso azul.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

Pelamos y picamos en trozos muy pequeños tanto la media cebolla como el medio puerro (previamente lavado).

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva  virgen extra, sal y pimienta al gusto.

Pochamos a fuego lento.

Mientras, vamos preparando los champiñones.

Les quitamos el tronco (los guardamos para otra preparación) y con la ayuda de una servilleta húmeda les quitamos la posible tierra que puedan tener los champiñones.

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).

Ponemos los champiñones en una fuente para horno y les ponemos un poco de AOVE y un pelín de sal.

Horneamos unos 10 minutos o un poco más, según nos gusten más o menos hechos. Sacamos del horno y reservamos.

Cortamos un trozo de queso azul. 

Y lo añadimos al puerro y la cebolla que ya estarán pochados.

Mezclamos bien.

Rellenamos los champiñones.

Y los cubrimos con unos trocitos de queso. (No demasiado que el sabor es potente).

Volvemos a hornear unos 5 minutos, hasta que el queso se funda.

Servir caliente.

Buen provecho.

Verano 2021... Y llegarán tiempos mejores.

Podría ser una nueva receta...

Revisando correos, he encontrado uno de hace varios años y que me envió mi marido antes de empezar uno de nuestros viajes.

No se donde lo vio, pero me gusta.

Las cosas que no deberías olvidar al hacer la maleta.

1.- La ilusión de un enamorado.

2.- La energía de un maratoniano.

3.- Las ganas de aprender y descubrir de un niño.

4.- La humildad de un monje budista.

5.- La capacidad de impresionarse de un novato.

6.- La sensatez de un anciano.

7.- La impetuosidad de un adolescente.

8.- La paciencia del santo Job.

9.- Un estómago de teflón -como las sartenes-, que no se queme con nada.

10.- Una gran bolsa llena de respeto hacia otras culturas y religiones.

11.- Dos pares de sonrisas y una muda de buen humor.

12.- Un cuaderno y un lápiz, para recordarte siempre que hay muchos mundos y que todos son únicos.

¡ FELIZ VERANO !