Brócoli con bechamel.

Uno de los regalos de los Reyes Magos han sido los tres libros de futurlife21, muy interesantes. De uno de ellos hemos sacado esta receta.

Ingredientes:

2 brócolis.

3 dientes de ajos.

Unas lonchas de jamón.

1/2 litro de leche semi.

4 cucharadas colmadas de harina de espelta.

Nuez moscada.

Queso tierno.

3 cucharadas de AOVE.

Pimienta.

Sal.

Preparación:

Cortamos los brócolis en "arbolitos" quitando la parte más dura del tronco que congelaremos para una crema.

Lavamos y ponemos a cocer los brócolis en olla rápida con un poco de sal durante unos tres o cuatro minutos, no queremos que queden demasiado tiernos.

Los retiramos y pasamos por agua fría para cortar el hervor y que no pierdan color, dejamos escurrir y los ponemos en una fuente para horno. Reservamos.

Mientras, pelamos, cortamos y freímos los ajos con las 3 cucharadas de AOVE.

Añadimos las 4 cucharadas colmadas de harina y dejamos que se tueste un poco.

Incorporamos toda la leche y no paramos de mover, añadimos nuez moscada al gusto, sal y pimienta. Seguimos moviendo. Si vemos que se hacen grumos, apartamos un momento del fuego, le pasamos la batidora  y otra  vez al fuego sin dejar de mover. 

En unos 10 minutos debe estar lista la bechamel.

Picamos el jamón y rallamos el queso. 

Ya tenemos todos los ingredientes preparados.

Precalentamos el horno unos minutos a 180ºC. (arriba y abajo).

Añadimos al brócoli la bechamel, repartimos el jamón y terminamos con el queso por encima.

Horneamos unos 10 minutos, y este es el resultado.

Buen provecho.