Bizcocho sano con naranja y chocolate.

Uno de los bizcochos que más nos gustan.

Un capricho de vez en cuando.

Ingredientes:

1 yogur natural.

3 huevos.

Aceite de girasol.

Panela o azúcar moreno.

1 sobre de levadura Royal.

Harina de repostería.

Harina de espelta.

Ralladura de una naranja.

8 dátiles sin hueso.

Pasas.

1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar.

Chocolate negro.

Preparación: 
En un bol ponemos el yogur.
El vaso del yogur nos servirá de medida para algunos de los ingredientes.
Separamos las yemas de las claras. Echamos las yemas al bol y reservamos las claras en un vaso de batidora.
Añadimos un vaso de aceite de girasol, y mezclamos todo muy bien.

 Añadimos un vaso de panela o de azúcar moreno.

Mezclamos bien.

 Añadimos una cucharadita de cacao puro sin azúcar.

Con la ayuda de un colador, tamizamos 1 vaso de harina de repostería y 2 de espelta, los restos de la harina que quedan en el colador lo añadimos también. Incorporamos el sobre de levadura Royal y mezclamos.

Añadimos una pizca de sal a las claras y montamos con la ayuda de la batidora.

Echamos las claras en la mezcla anterior y las vamos incorporando con movimientos envolventes.

Troceamos los 8 dátiles y un puñado de pasas sin hueso, estos dos ingredientes le aportarán más dulzor y suavidad al bizcocho.

Lavamos y secamos bien una naranja y rallamos la piel con cuidado de no coger zona blanca para que no amargue.

Troceamos un poco de chocolate negro.

Incorporamos a la mezcla.

Preparamos el molde para nuestro bizcocho poniendo papel vegetal y untando las paredes con un poco de aceite.

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo) durante 10 minutos.

Horneamos a esa misma temperatura durante 35 minutos.

Pinchamos con un palillo, si sale limpio estará listo.

 

Dejaremos enfriar sobre una rejilla y éste es el resultado.

Cortamos un buen trozo y a disfrutar.

Buen provecho.