Champiñones rellenos de puerro y queso azul.

La mezcla de sabores es muy original.

Fácil de preparar.

Ingredientes:

3 o 4 champiñones grandes.

1/2 puerro.

1/2 cebolla.

1 trozo de queso azul.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

Pelamos y picamos en trozos muy pequeños tanto la media cebolla como el medio puerro (previamente lavado).

En una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva  virgen extra, sal y pimienta al gusto.

Pochamos a fuego lento.

Mientras, vamos preparando los champiñones.

Les quitamos el tronco (los guardamos para otra preparación) y con la ayuda de una servilleta húmeda les quitamos la posible tierra que puedan tener los champiñones.

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).

Ponemos los champiñones en una fuente para horno y les ponemos un poco de AOVE y un pelín de sal.

Horneamos unos 10 minutos o un poco más, según nos gusten más o menos hechos. Sacamos del horno y reservamos.

Cortamos un trozo de queso azul. 

Y lo añadimos al puerro y la cebolla que ya estarán pochados.

Mezclamos bien.

Rellenamos los champiñones.

Y los cubrimos con unos trocitos de queso. (No demasiado que el sabor es potente).

Volvemos a hornear unos 5 minutos, hasta que el queso se funda.

Servir caliente.

Buen provecho.