Conejo al horno.



Nos regalaron un pequeño conejo y lo preparamos al horno con unas patatas.

 

 

Ingredientes:

1 conejo.

5 patatas.

1 cebolla.

8 dientes de ajos.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Vino blanco.

Ramas de romero fresco.

 

Preparación:
Lavamos y secamos con papel de cocina el conejo, lo salpimentamos y lo dejamos en una fuente especial para horno.

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal unos 5 minutos. Después las dejamos escurrir.

Mientras, pelamos y cortamos en rodajas fijas la cebolla, las envolvemos en una servilleta de papel y las ponemos 2 minutos en el microondas. Pelamos y laminamos todos los ajos y reservamos.

Precalentamos el horno a unos 200º (arriba y abajo) durante unos 10 minutos.

En la fuente donde hemos dejado el conejo, repartimos las patatas, cebollas y ajos, añadimos un vaso de vino blanco, un chorreón de aceite, salpimentamos un poco más y le añadimos 3 ramas de romero fresco.

Bajamos el horno a unos 180º, tapamos la fuente con papel de aluminio y lo dejamos aproximadamente 2 horas. Pasado este tiempo, le quitamos el papel, si vemos que le falta jugo añadimos un poco de agua y algo más de vino.

Pinchamos con un palillo para apreciar si ya están tiernos el conejo y las patatas. Retiramos las ramas de romero. Sólo tendremos que dejarlo un poco más para que tome color.

Listo para comer.