Paté de salmón ahumado.

Intentando adelantar algunas cosillas para la llegada del nuevo año.

Hemos preparado paté de salmón ahumado. Rápido y fácil.  

Lo podemos guardar bien cerrado en un tarro de cristal en el frigorífico y montar en pocos minutos unos ricos canapés.

Ingredientes:
180 gr de salmón ahumado.
140 gr de queso de untar.
1/4 de cebolleta.
Pimienta blanca molida.
Alcaparras.

Preparación:
Pesamos 140 gr de queso de untar y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el salmón reservando unas tiras que junto a las alcaparras nos servirán para decorar los canapés.

El 1/4 de cebolleta lo envolvemos en una servilleta de papel y la ponemos en el microondas unos 40 segundos para que no esté tan fuerte de sabor. La añadimos también al vaso. 

Echamos un poco de pimienta molida y batimos a máxima potencia para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Este es el resultado.

Sale una cantidad suficiente para preparar bastantes canapés.

Utilizaremos pequeñas tostaditas, añadimos una generosa cantidad de paté, decoramos con un trocito de salmón y una alcaparra.

Listo para disfrutar.

Más fácil imposible.

Felices Fiestas. Navidad 2015.

Desde nuestro blog queremos compartir con vosotros un año más esta Navidad y desearos todo lo mejor para el próximo año.

Os dejamos aquí un pequeño cuento de Navidad que hemos recibido hoy y que refleja muy bien lo que algunos podemos sentir estos días.

Las sillas vacías

Se acercan las Fiestas y empiezan los preparativos: los regalos, la decoración, el menú de la cena, el lugar donde reunirse...

Y aparece la pregunta inevitable: ¿Cuantos somos el 24?. Y en la respuesta, aparecen, implícitamente, las "sillas vacías", las personas que no están... La persona que está lejos, la que la vida lleva por otro camino, la que eligen no estar, la que se enemista, la que se lleva la muerte...

Y aparece la tristeza. Y las "sillas vacías" duelen. Y necesito ese abrazo contenedor y prolongado que no va a llegar... Y extraño tu sonrisa...Y los ojos se llenan de lágrimas... Y duele...

Pero es la realidad. Y a la realidad hay que aceptarla... Entonces suspiro hondo y giro la cabeza.

Y veo las "sillas ocupadas". Son las personas que me aman. Y sonrío, esa es parte de la vida: pérdidas y ganancias...

Así voy a brindar el 24, con lágrimas contenidas por las "sillas vacías", y sonriendo desde el alma por las "sillas ocupadas"... Feliz.

Sí, feliz a pesar de la tristeza. Porque ser feliz no es necesariamente estar alegre. La alegría es una emoción pasajera que termina cuando el buen momento finaliza. La felicidad es otra cosa; es un estado del alma. Ser feliz es estar en paz. En paz sabiendo que estoy recorriendo el camino correcto, el que coincide con el sentido de mi vida, el de mis errores y triunfos, con mis miedos y mi coraje... MI camino, el que yo elegí.

Un camino en el que hice todo lo que pude, y más.

Brindaré hoy por los que no están, y sobre todo por los que se que siempre estarán ahí. 

¡ Feliz Navidad y próspero Año 2016 !

Reglas de la cocina.

Comiendo el sábado en el restaurante "El mercado del Herrero" vimos este cartel.

Nos pareció muy apropiado para compartirlo en nuestro blog.

Feliz día.

Crema de naranja para Nacho.

Siempre que hemos llevado crema de limón a casa de nuestros sobrinos, el pequeño nos dice "de naranja tiene que estar rica, ¿me la hacéis?". Aquí la tienes.

Ingredientes:
2 naranjas de zumo.
1/2 limón.
La ralladura de una naranja y del medio limón.
120 gr. de azúcar.
60 gr. de mantequilla.
1 cucharadita de maizena.
6 yemas de huevo.

Preparación:
Lavamos y secamos las naranjas y el limón.
Rallamos la piel de las 2 naranjas (estás tenían la piel muy fina, por eso usamos las dos) y la del medio limón.

Esta es más o menos la cantidad necesaria.

Hacemos el zumo de las naranjas y añadimos el del medio limón.

Pesamos 120 gr de azúcar.

En una olla a fuego medio ponemos los zumos y el azúcar.

Movemos y añadimos las ralladuras.

Seguidamente, incorporamos la cucharadita de maizena y mezclamos bien con las varillas sin dejar de mover.

Separamos las yemas de 6 huevos (las claras las guardamos para otro postre).

Movemos bien e incorporamos muy despacio la mitad de la mezcla de la olla, sin parar y con rapidez para que los huevos no se cuajen.

Una vez estén bien mezclados lo añadimos a la olla y movemos durante unos 6 minutos para que espese.

Ahora es el momento de incorporar los 60 gr. de mantequilla. Mezclamos bien.

Pasados un par de minutos, estará lista nuestra crema.

Con la ayuda de un colador, la filtramos para quitar los restos de las cáscaras de las naranjas y limón.

Y aquí está el resultado, no sale mucha cantidad, así que si necesitas más, tendrás que ir aumentando cantidades.

Cuando esté frío, las guardas en el frigorífico bien cerradas.

Te sirve para regalar, esta es para Nacho.

Y para darnos un capricho en casa.

Para los muy golosos, las podemos presentar en vasitos de chocolate, estos son del Aldi.

A disfrutar.

París.

No hay palabras ante tanto dolor.

Hoy todos somos Francia.

Recemos por ellos.

Tartar de salmón y aguacate.

Aprovechando que teníamos salmón ahumado, hemos preparado este rico tartar. 

Ingredientes:
1 plancha de salmón ahumado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de medio limón.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 cucharadita de salsa perrins.
2 tomates kumato.
1 aguacate.
1/2 cebolleta o cebolla dulce.
Sal.

Preparación:
Preparamos un picadillo con la cebolla, el aguacate y el tomate. 

La cebolla, la cortamos muy pequeñita y, como hacemos siempre, y la envolvemos en una servilleta de papel y la dejamos 30 segundos en el microondas.

Cortamos el aguacate y lo rociamos con el zumo de medio limón para que no se oxide,  dejamos unos trozos para decorar el plato.

Vamos poniendo en un bol, la cebolla y el aguacate.

Lavamos, secamos y trocemos los dos tomates.

En esta ocasión hemos elegido el tipo kumato.

Picamos el salmón y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.

Sólo nos queda condimentar con el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y la salsa perrins.

Sazonamos al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja contiene bastante sal.

Cubrimos el bol con papel transparente y lo dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos.

Sólo nos queda emplatar.

Como salió bastante cantidad, preparamos versión canapé con unas tartaletas.

Buen provecho.