Pincho de jamón batido. Pensando en la Navidad.

Uno de los  pinchos más famosos de Zaragoza y muy fácil de preparar.

Ingredientes:
Jamón serrano.
Queso para untar.
Mayonesa.
Pan.

Preparación:
Cortamos el jamón en trocitos pequeños.

En un bol ponemos una cucharada de queso para untar y dos de mayonesa.

 

Añadimos el jamón picado y mezclamos todo muy bien.

Cortamos unas rodajas de pan y le añadimos una cantidad generosa de la mezcla.

Listo para disfrutar. Está muy rico.

Buen provecho.

Canapé de langostinos y aguacate. Pensando en la Navidad.

Pocos ingredientes y fácil de preparar.

 

Ingredientes:

Langostinos.

Aguacate.

Pan de molde.

Mayonesa.

Preparación:
El primer paso será aplastar con un rodillo el pan de molde.

Segundo paso pelar y trocear los langostinos.

Tercer paso, trocear el aguacate.

Añadimos dos cucharadas de mayonesa y con la ayuda de un tenedor aplastamos y mezclamos bien.

Sobre un trozo de papel film colocamos el pan y le ponemos un poco de mayonesa en los dos extremos.

 Añadimos un poco de la mezcla bien repartida.

Y hacemos un rulo que envolvemos en el papel film.

Lo cerramos bien y lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Luego sólo tendremos que cortar en 4 trozos  por cada rebanada de pan.

 Y todo listo para disfrutar.

Buen provecho.

Bacalao al pil pil

Una receta sencilla y un resultado espectacular.

Importante comprar unos buenos lomos de bacalao.

Ingredientes:
Lomos de bacalao.
5 dientes de ajo.
1 cayena.
Aceite.

Elaboración:
Ponemos en una olla una generosa cantidad de buen aceite de oliva.

Añadimos una cayena y ponemos a calentar.
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Pelamos y cortamos 5 ajos en láminas.

Los añadimos al aceite y doramos vigilando que no se quemen.

Cuando estén los ajos dorados los retiramos y quitamos también la cayena.

Dejamos que el aceite se temple. Esto es importante para que luego nos salga el pil pil.

Mientras se enfría el aceite, cortamos en trozos más  pequeños los lomos de bacalao y como estos eran congelados, los secamos bien con papel de cocina.

En este caso no necesitan sal, tienen el punto perfecto.

Ponemos nuevamente el aceite a fuego medio y vamos incorporando el bacalao con la piel hacia arriba. 

A los 4 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 4 minutos. La temperatura del aceite nunca debe subir mucho.

Retiramos el bacalao y reservamos.

Ya tenemos  el aceite listo para hacer el pil pil. Dejaremos otra vez que temple el aceite.

Y con la ayuda de un colador vamos  batiendo el aceite hasta obtener la salsa.

Si tenemos prisa y aunque no sea un método muy tradicional, podemos usar la batidora con velocidad baja.

Emplatamos y listo para disfrutar.

Buen provecho.

Tirabeques y algo más.

Pocos ingredientes y un gran plato.

Ingredientes:
Tirabeques.
Setas de cardo.
Langostinos.
3 ajos.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Salsa de soja.

Preparación:

La preparación es rápida y sencilla.

Con la ayuda de papel de cocina retiramos los posibles restos de tierra que tengan las setas y troceamos.

Limpiamos los tirabeques como si fuesen judías verdes, retiramos las puntas y las hebras.

Pelamos y troceamos los ajos.

Pelamos los langostinos.

Todo preparado.

Ponemos los tirabeques en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Los dejamos cocer durante 4 minutos, retiramos y  pasamos por agua fría. Los dejamos escurrir.

Mientras, salteamos los ajos con un poco de aceite y cuando estén dorados añadimos las setas, un poco de sal y pimienta. 

Salteamos las setas durante unos 10 minutos.

Añadimos los tirabeques y los langostinos. Mezclamos. Regamos con un chorreón de salsa de soja.

Listo para servir.

Buen provecho.