No termina de entrar el buen tiempo, así que todavía podemos preparar esta receta.
Ingredientes:
Garbanzos.
Pollo.
Ternera.
1 hueso blanco.
1 corteza añeja.
5 zanahorias.
1 puerro.
2 patatas.
1 cebolla.
Aceite.
Sal.
Agua.
Preparación:
Pelamos y lavamos todos los ingredientes.
En esta ocasión hemos usado la olla rápida. La llenamos más o menos hasta la mitad de agua, la ponemos a hervir y añadimos la carne, el hueso y la corteza.
Incorporamos los garbanzos, las patatas, zanahorias, puerro y cebolla.
Cerramos la olla rápida y cuando empiece a "pitar" contamos una media hora y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y abrimos la olla.
Ponemos nuevamente a hervir la olla y retiramos la espuma que flota en el caldo (espumar el caldo), procurando que quede limpio.
Separamos los distintos ingredientes. (El hueso y la corteza los tiramos).
Y así, tendremos un buen caldo.
Por ultimo, troceamos la carne que podremos comernos tal cual o guardarla en el congelador para hacer un pastel de carne .