Sopa de verduras.

En estos días de frío, apetece un buen plato de sopa bien caliente.

 

Ingredientes:
2 cebollas.
1 puerro.
2 patatas.
8 zanahorias.
1/2 repollo.
Sal.
Pimienta.
Agua.
Salsa de soja.

Pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.

Nosotros usamos un robot de cocina para cortar todos los ingredientes en juliana, pero lo podemos hacer igual con cuchillo.

Así es como nos quedó.

Lo ponemos todo en una olla grande y añadimos agua, sal y pimienta. 

Dejamos cocer aproximadamente una hora a fuego medio.

Servimos bien caliente y le añadimos un chorreón de salsa de soja.

Fácil y sana, además muy diurética... por si estamos a régimen.

Pollo crunch.

Un original aperitivo para una cena con amigos.

 

Esta receta la hemos visto en más de un blog, pero no se exactamente en cual y hemos acabado sacando nuestra propia versión.

 

Ingredientes:
Muslos de pollo. 
2 huevos.
Sal.
Pimienta.
1 bolsa de kikos (maíz tostado).

Preparación:
Hemos comprado los muslos de pollo sin piel y deshuesados, les quitamos toda la grasa que pueda quedarles, los lavamos y secamos con papel de cocina, los cortamos en bastones de aproximadamente 1 ó 2 cm (como dedos más o menos).

Troceamos los kikos con la ayuda de un mortero o utilizamos un molinillo de café, no queremos que se conviertan en harina, pero tampoco que queden trozos muy grandes.

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por los huevos batidos.

Ya sólo nos queda rebozar el pollo en los kikos.

En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y encima los trozos de pollo, precalentamos el horno 10 minutos a unos 220 º, lo bajamos a 180º (dejando sólo que caliente por la parte de abajo), introducimos la bandeja con el pollo y en unos 7 u 8 minutos estará listo para comer, le damos un último calentón con el gratinador para que quede crujiente.

Plato terminado.

Berenjenas del puchero.

Teníamos en el congelador carne de haber preparado un puchero (pollo y ternera), y decidimos utilizarla para unas berenjenas.

Ingredientes:
3 berenjenas.
Carne del puchero.
1 cebolla.
1 puerro.
1 lata de tomate triturado.
Orégano.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Una pizca de azúcar.
Queso rallado.

Preparación:
Empezamos preparando la salsa de tomate. Lavamos, pelamos y cortamos la cebolla y el puerro, poniéndolos a pochar en una olla con un chorreón de aceite. Cuando esté todo tierno añadimos tomate triturado (una lata grande), salpimentamos, orégano al gusto y un poco de azúcar (como una cucharada sopera), lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

Mientras tanto, cortamos las  berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes en la parte blanca de la pulpa, las metemos en el microondas durante unos 10 minutos. A continuación vaciamos la carne de la berenjena.

Picamos la pulpa en pedacitos pequeños.

Una vez que tenemos picada la pulpa de todas las berenjenas, la añadimos a la salsa de tomate y también echamos en la salsa la carne del puchero (que teníamos picada y congelada).

 

 

Dejamos que se enfríe la salsa y ya sólo nos queda rellenar las berenjenas y ponerle queso rallado por encima.

 

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200º (arriba y abajo), bajamos a 180 º, metemos la fuente con las berenjenas en el horno y las gratinamos durante unos minutos.

Cuando veamos que el queso está gratinado, ya las tendremos  listas para comer. 

  

Están muy buenas, y así podemos aprovechar la carne del puchero sin tener que hacer croquetas.

Bacalao con tomate.

Es muy sano comer pescado y el bacalao es uno de nuestros preferidos.

 

Ingredientes:
Bacalao fresco.
Harina.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Pimienta negra.
Aceite.
Azúcar.
Tomate triturado.
1 Cebolla.
1 Puerro.
1 Cabeza de ajos.
1 Cayena.

Compramos el bacalao fresco, sin escamas, limpio de espinas y cortado en dos lomos.

Empezamos por quitar las espinas que se le hayan podido pasar al pescadero, lavamos los lomos y los secamos, por último, los cortamos en trozos del tamaño que nos interese.
Salpimentamos (con pimienta blanca) los trozos de bacalao y los enharinamos un poquito.
En una olla con un chorreón de aceite doramos un poco los trozos de bacalao (no demasiado).

 

Nos ponemos ahora con la salsa de tomate, pelamos y cortamos los ajos, la cebolla y el puerro, lo ponemos a pochar todo a fuego lento con un poco de aceite y con la guindilla (cayena) en la misma olla que acabamos de usar para el bacalao, salpimentamos (ahora nos gusta echarle una par de vueltas de pimienta negra recién molida), cuando todo esté empezando a ponerse blando, primero retiramos la guindilla  

y luego añadimos el tomate triturado y volvemos a salpimentar (también con pimienta negra) y le echamos como una cucharadita de postre llena de azúcar. Dejamos que se vaya haciendo lentamente.

 

 

Cuando veamos que la salsa de tomate ya está a nuestro gusto, echamos los trozos de bacalao en la salsa y dejamos que se acaben de hacer en ella durante unos 5 minutos, en este tiempo movemos la olla para intentar que no se rompan los trozos de bacalao.

 

Listo para comer, nos gusta acompañarlo con arroz blanco.

Pollo en salsa de almendras.

Otra forma de comer pollo.

Ingredientes:
Pollo.
1 cebolla.
Almendras.
Vino blanco.
Laurel.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación:
Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, la ponemos a pochar en una olla con un chorreón de aceite.

Mientras, limpiamos el pollo quitándole toda la grasa, lo lavamos y secamos con papel de cocina. Salpimentamos.

Cuando veamos que la cebolla empieza a estar tierna, añadimos las almendras y removemos.

Lavamos la hoja de laurel y la incorporamos. Salpimentamos la cebolla y almendras

Añadimos el pollo rehogándolo durante unos 5 minutos. Le agregamos medio vaso de vino blanco.
Retiramos la hoja de laurel.
Tapamos y dejamos a fuego medio durante 30 minutos. Comprobamos que el pollo está tierno pinchándolo con un palillo.
Lo retiramos y trituramos la salsa con la batidora.

Así nos quedó.

Lo podemos acompañar con un arroz blanco.

Milhojas de salmón y queso.

 

Otro aperitivo rápido para sorprender en cualquier momento, no tardamos ni 5 minutos y el resultado es muy vistoso. En casa solemos tener siempre estos ingredientes.

 

Ingredientes:

Salmón ahumado.

Tortillas mejicanas de trigo.

Queso cremoso.



 

Preparación:
Untamos con el queso una de las tortillas, la cubrimos con el salmón ahumado.

Repetimos la operación tantas veces como la altura que queramos darle al canapé, en este caso pusimos 4 capas.

A continuación lo cortamos en cuadraditos y los atravesamos con un palillo.

Este es el resultado.

Toda esta cantidad salió usando una sola tortilla.

Rico y con mucho color.