Mesa de Nochebuena 2013.

Así hemos decorado nuestra mesa este año.

Tartaletas de champi y gambas.

Un bocado exquisito que podemos preparar para estos días de fiesta.

Ingredientes:

Tartaletas.

Champiñones.

Gambas.

1 Cebolla.

1 Puerro.

3 Ajos.

Leche.

Harina.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

El primer paso será preparar un poco de bechamel.

En una olla ponemos una cucharada de mantequilla, tres de harina, un poco de nuez moscada, sal y pimienta.

Movemos y dejamos que se "tueste" un poco la harina. 

Añadimos un vaso y medio de leche fría, y con  la ayuda de una varillas movemos bien hasta que espese. Reservamos.

Pelamos y troceamos las gambas.

Pelamos y picamos los ajos. Pelamos, lavamos y troceamos el puerro y la cebolla (todo muy pequeño). En una olla ponemos un chorreón de aceite y añadimos los ajos, cuando estén dorados, incorporamos la cebolla y el puerro y pochamos a fuego lento.

Limpiamos y laminamos los champiñones, los añadimos a la olla, salpimentamos.

Después de unos 10 minutos estarán terminados. Los dejamos enfriar y los cortamos en trozos pequeños.

Mezclamos todo este picadillo con la bechamel y rellenamos nuestras tartaletas.

Listo para comer.

Podemos preparar el relleno con antelación e incluso congelar.

Sólo tendremos que calentar y rellenar las tartaletas en el último momento.

Servir y disfrutar.

Navidad 2013

Un trocito de nuestra casa para desearos a todos unas felices fiestas.

Que la magia de la Navidad nos ilumine y nos ayude a conseguir todos nuestros sueños.

Feliz Navidad a todos los que comparten el deseo de un mundo mejor, lleno de paz y esperanza.

Galletas de canela para Navidad.

Unas galletas para empezar la Navidad. El aroma a canela invade toda la casa.

 

Ingredientes:
100 gr de mantequilla.
100 gr de azúcar.
1 huevo.
3 cucharadas pequeñas de canela en polvo.
250 gr de harina de repostería.
1 cucharada pequeña de levadura Royal.
Azúcar y canela para decorar.

Preparación:
Ponemos en un vaso de la batidora la mantequilla junto con el azúcar, y mezclamos. Luego le añadimos el huevo y la canela, seguimos batiendo. Ponemos esta mezcla en un bol.

Mezclamos la harina y la levadura y con la ayuda de un colador grande la vamos tamizando y añadiendo a la mezcla anterior.

No debemos trabajar mucho esta masa, sólo mezclarla bien. La envolvemos en papel film formando una bola y la dejamos como mínimo  30 minutos en la nevera.

Cortamos la bola en dos trozos para que sea más fácil trabajarla. Dejamos una de las dos mitades en el papel film en la nevera.

 

Necesitaremos todos estos utensilios: dos hojas de papel de hornear, un rodillo, los cortapastas elegidos y un silpat o el mismo papel de hornear.

 

 

Colocamos nuestra mitad de la masa entre dos hojas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta que quede una capa lisa y fina.

 

 

 

Vamos cortando la masa con los cortapastas y las colocamos en una bandeja sobre el silpat o papel de horno y les añadimos por encima un poco de azúcar con canela.

 

 

Repetimos todo este proceso con la otra mitad de masa que tenemos en el frigo.

Precalentamos el horno unos 5 minutos a 200 º C , lo bajamos a 180ºC (con calor arriba y abajo) y horneamos durante 15-18 minutos, según vayamos viendo que tomen el color dorado.

Una vez horneadas las dejamos que enfríen sobre una rejilla.

 

Y este es el resultado.

 

Han quedado muy crujientes.

 

Fáciles y sanas.

 

Aunque no hay que abusar.